Malzemeler ; 6 kişi için
6 tane ortaboy Uskumru4 yemek kaşığı ZeytinYağ1 kahve kaşığı Yeni Bahar½ kahve kaşığı Tarçın1 demet Dereotu1 paket Kuş Üzümü100 gr dövülmüş Ceviz1 paket Çam (dolma) Fıstığı2 adet Kesme ŞekerTuz, Karabiber
Uskumruları temizleyerek iyice yıkayınız. Boyuna keserek sivri bir bıçakla içindeki kılçıkları tamamıyla ayıklayınız. Küçük bir kaşık ya da spatula ile derisini kazıyarak bir kenara koyunuz.Harcı için, bir tavaya zeytinyağ koyarak çentilmiş soğanı hafif ateşte çam fıstığı ile hafifçe pembeleşene kadar çevirin. Daha sonra üstüne yenibahar, kuşüzümü, kazınmış balık derisi 2 parça kesmeşekeri ve tarçını, tuzu, karabiberi ekleyiniz. Ateşte 5 dakika kadar karıştırmaya devam ediniz. Harcı ateşten alarak üzerine ince ince doğranmış dereotu ve dövülmüş ceviz ekleyiniz.
Kenara koyduğunuz balıkların içine bu harcı doldurunuz. Borcam tepsiyi yağlayıp, içine sıralayarak 220 derecede 15 dakika pişiriniz.
Soğuk Servis yapılır.Afiyet olsun……
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder